清流雙月刊 NO.26

55 No.26 MAR. 2020. MJIB 基改食品安全嗎？ 在很重要： 「食」 ／ 美國加州大學柏克萊分校生物化學博士　陳淵銓 基因改造食品因應人類的需求已廣泛進入生活圈， 國人對其帶來的利益與可能風險應有所認識，而且要 備妥因應之道。 基因改造食品的認識 利用基因工程技術可修改生物體現有 的基因或轉移某種生物的基因到其他生物 體內，使得遺傳物質經修改後形成的基因 改造生物（ Genetically modified organism, GMO ）在性狀、成分及功用等符合人類的 需求，再將其製成食品供作直接食用或作 為食品加工的原料（食材）。由於基因改 造食品（以下簡稱：基改食品）直接或間 接源自於基因改造生物，有時亦被直接稱 為 GMO 。然而，國際上對於所謂 GMO 的 定義並不一致，有的認為只要未引進外來 基因者，即不歸屬於 GMO ，如美國；有的 則態度較保守，認為只要是非自然造成者 即歸屬 GMO ，如歐盟。 基改食品因應需求而生 基於世界糧食可能供應不足與人類追 求經濟利益的本能，必須提高農作物產量 及市場效益，基改食品因應人類需求而開 發產生。 想想食堂