清流雙月刊 NO.26

57 No.26 MAR. 2020. MJIB 抗病及抗除草劑等特性，可確保農產品的 產量高、品質佳、儲存期長及栽培易，提 高種植的效益，緩解糧食短缺，例如：基 改的稻米、小麥、玉米、大豆、黃豆、馬 鈴薯及蕃茄等。 三、動物 傳統的家畜或水產養殖常有飼養期 長、品質不符需求、產量不穩定及易受動 物傳染病侵襲等問題，為提高產品生產速 度、品質及產量，常須使用動物用藥（如 抗生素、疫苗等）或特定化學成分（如瘦 肉精─萊克多巴胺 ractopamine ），但又 可能會造成產品有相關物質殘留。 GMO 動 物具有生長快速、較強壯、產生特定成分 及表現特定功能等特性，可確保產品品質 佳、供應充足及成本低廉，例如：體型較 大、生長較快且可人工圈養的基改鮭魚， 不但富含營養，又可充分供應人類食用； 生產較多肉品或乳製品的基改家畜（如豬、 牛、羊），有助減免使用動物用藥或特定 化學成分。 基改食品的有利效應與可能風險 一、有利效應：提升食品品質及安全 1. 減少有害物質殘留： GMO 植物通常具 有抗逆境、抗蟲害、抗病及抗除草劑等 特性，故在栽培期間可減少施用農藥及 化學肥料； GMO 動物則通常具有生長 快速、強壯及產生特定成分等特性，故 在飼養期間可減免動物用藥及特殊化學 成分的使用。因此，基改食品相對較無 農藥、化學肥料、特殊化學成分及動物 藥品等有害物質殘留的可能性。 基改後的李子可以抵抗蟲害。（ Photo Credit: Scott Bauer, USDA ARS, https://commons.wikimedia.org/ wiki/File:C5_plum_pox_resistant_plum.jpg ） 基改後的鮭魚體型比一般鮭魚大許多。（ Photo Credit: J LEVIN W, https://commons.wikimedia.org/wiki/File :Salmon4.jpg ） 想想食堂