清流雙月刊 NO.26

58 清流雙月刊 2. 避免有害生物殘留： 由於基改食品的食 材來自抗病、抗蟲害的農產品或較強壯 動物的肉品，相對殘留有害生物較少， 可避免食品受到微生物、昆蟲或寄生蟲 的汙染。 3. 延長儲存期： 由於 GMO 熟成的時間獲得 延長，使得製成的食品色澤及成分等品質 保存時間相對延長，食品儲存期亦較久， 可避免人類食用到腐敗及過期食品。 4. 提高營養價值： GMO 含有可大量表現 特定成分的基因，使得製成的食品含有 豐富的某種營養成分，如富含維生素 A 及 B 的稻米、維生素 C 的蔬果及蛋白質 的肉類等。 二、 可能風險：對人體健康具有潛在的風險 1. 外來基因水平轉移至人體基因組： 由於 GMO 常含有外來基因，此外來遺傳物 黃金米為富含維生素 A 的基因改造稻米，但因 試驗爭議，目前仍尚未進入市場。（ Photo Credit: International Rice Research Institute, https://commons. wikimedia.org/wiki/File:Golden_Rice.jpg ） 質可能藉由水平基因轉移而非經由生殖 的方式傳遞到人體活細胞。 2. 標識基因轉移至人體正常菌叢： GMO 常因篩選需要而帶有外來標識基因（如 抗除草劑基因、抗生素抵抗基因等）， 故攝入基改食品後，可能會因標識基因 嵌入人體正常菌叢基因組，而引發突 變，破壞正常菌叢的功能及體內微生物 的平衡。 3. 正常營養成分受到破壞： GMO 具備很 強表現特定成分的基因，可能造成其他 成分表現失調、過少或停止，甚至阻礙 正常營養成分的生成，造成食品營養不 均衡。 4. 產生毒性反應： GMO 帶有修改過的基 因或外來基因，可能會因此類基因進行 非專一性的表現而產生不可預測的蛋白 質，引起食物過敏和免疫毒性。 想想食堂