清流雙月刊 NO.30

61 No.30 NOV. 2020. MJIB 豐富的鉀，幫助調整血壓，還是女孩們鍾 愛的減肥佳果，是有益於健康的好食物。 叱吒半世紀的「香蕉王國」―旗山 香蕉是日本人最常吃的水果，日本人 稱香蕉為「水果之王」。由於日本深受海 洋性氣候影響，難以栽種香蕉，只好從國 外進口，每年進口量超過 100 萬噸以上。 日據時期，在臺日本人愛上臺灣香蕉風味， 於是在 60 年代全面開放臺灣香蕉進口，當 時臺灣香蕉充斥日本市場，許多蕉農都因 而致富。溫暖的氣候，讓高雄旗山成為臺 灣香蕉產量最大且品質最好的地方，旗山 因此獲得「香蕉王國」的美譽。 失戀要吃香蕉皮？ 香蕉是人們喜愛的水果之一，歐洲人 因它能解除憂鬱，而稱為「快樂水果」。傳 說中，佛祖釋迦牟尼因食用香蕉，頓覺心明 眼亮、智慧倍增，終於得道成佛，至今，佛 門弟子仍將香蕉稱之為「智慧之果」。 臺灣食品科學技術學會國際交流委員 會召集人暨中山醫學院營養學系教授王進 崑表示，富含血清素（ Serotonin ）前驅物 的「綠色香蕉皮」，轉換成血清素的效果 更有效率。而根據研究顯示，血清素濃度 過低，可能造成憂鬱、焦慮、睡眠障礙及 肥胖等健康問題，所以吃「綠色香蕉皮」 的確可以幫助安神、抑制憂鬱。香蕉富含 臺蕉具獨特的香氣及口感，早期曾熱銷日本，右圖為外銷集貨場清洗香蕉的場景。 飲膳札記