清流雙月刊 NO.30

64 清流雙月刊 芭蕉屬的觀賞香蕉，品種有觀花、觀葉、觀果三大類。「臺灣香蕉研究所」 已收集數種觀花品種。觀葉品種則有葉片上滿布褐色大斑點的斑葉蕉、觀果品種 有千層蕉。 李林蕉 俗稱「牛角蕉」、「佛手蕉」。外觀特徵 係呈 S 型、果皮較薄、果肉細緻，味甜帶 酸。販賣店家稱之為「美人蕉」，因果指 瘦削，有些還會彎曲，像美人的纖纖玉指， 稱呼頗為貼切。 南華蕉 在高雄內門山區較常看到俗稱芭蕉的「南華蕉」， 外型稍短胖，香氣較不足，等果皮變黃及變軟後， 果肉成熟，吃起來甜 Q，否則，會稍帶有澀味。 內門區位處山區，全區幾為山坡丘陵地，在地質 上呈現「月世界」的獨特景色。由於地質貧瘠且 水源匱乏，在這樣惡劣環境下，卻栽種出風味特 別香，肉質 Q 彈的芭蕉，被讚譽為「水果中的勇 士」，堪稱創造惡地奇蹟。 食用香蕉之 類別及特色 飲膳札記