辦公室的抉擇─Coffee or Tea？ 76 清流雙月刊 養草：要想收穫必先養草 比起茶樹，蟲更愛吃草，所以要想收 穫必先養草。一來雜草的根系綿密，而茶 樹雖然根能達2 公尺深，但細根少，草根 正好可以互補，對水土保持有好處。另外， 鋤草完的廢料還可以做為肥料，補充土壤 養分。最後，雜草也是生態系的根本，所 以平衡的概念起於養草。實際測試結果是， 土壤保持好、肥料夠、蟲損平衡，茶樹反 而葉子厚，一般茶只能3 沖味道就淡了， 但養草完後的茶葉較厚，可以5 至6 沖， 味道猶存。可見量的缺憾、質能補足！ 行銷：從茶園到茶壺的距離 當地茶農說養蟲、養草要5 年才能 開始收成，但5 年後更大的挑戰是：市場 在哪裡？中山村茶農效法立頓紅茶始祖 Sir Thomas Lipton 的 名 言：“Direct from tea garden to the tea pot”，透過「從茶園到茶壺」 產地直銷的方式去尋找客戶群。中山村所 在的「中山休閒農業園區」便以各種DIY 體驗聞名於外，透過這個過程讓消費者認 識有機農業的價值所在。 此外，社會一開始不懂有機茶的價值， 產地直銷賣高價那市場勢必會小眾化，這 對有機農業生產模式的推廣是種障礙，所 以低價行銷是必要的堅持。這裡所謂的「低 價」是「不賣高價」，其實還是有點價位， 大約一斤2,000 元，普遍人尚可接受的價 格，但其實市面價值應該要到8,000 元以 上，所以謂之低價。這種堅持大概還要3 年客源才能穩固，有機茶農說當他們賣出 第一斤茶時，眼淚都快掉下來了；畢竟從 茶園到茶壺的距離，共花了8 年之久。中 山村不推高山茶，而推有機茶，因為茶之 道求的不是風味，而是與自然的和諧。 來中山村喝紅茶 中山村的紅茶有三種：蜜香紅茶、柚 香紅茶、與一般的紅玉。由於是有機栽種，
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