Page 39 - 清流雙月刊 NO.14
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讓飲食暖胃又安心
圖二 臺灣的食品安全風險治理
透明的 民眾的
食品生產鏈 認知與溝通
食品安全
風險治理
政府的安全 專業人才
把關及認證 的培養
此加強食品生產鏈之管理是必要的，而食 上的農產製造業、食品加工業、運銷業及
品安全風險的治理需要一切利害關係人參 餐飲業而言，資訊透明與公開都是避險的
與學習和改善。食品生產鏈的透明化可以 基礎（圖二）。
降低食品風險，對於處於食品生產鏈環節
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