Page 43 - 清流雙月刊 NO.14

餐桌上的臺灣風景

高接梨之父

東勢區早年種植的是橫山梨，肉質粗、

酸度較高，販售價格不高。民國 65 年中科

國小退休老師張榕生，把梨山新世紀梨、
豐水梨、新興或幸水梨、秋水等品種的梨
花芽，嫁接在平地橫山梨的徒長枝上，使

得平地也可以生產出高品質的溫帶水梨，

稱為「高接梨」或「寄接梨」。

由於高接梨的果肉細緻、甜度高，售

價也比橫山梨高出好幾倍，這項獨步全世
界的「高接」技術，提升了果農的收益，

挽救了沒落的梨產業，也開創了臺灣梨產
業的新紀元。最讓人敬佩的是，張榕生所

帶領的產銷班無私的傳授栽培高接梨技
術，將這項技術與臺灣的果農一起共享，

不僅造福鄉里，更促進了臺灣梨產業的繁
榮，功不可沒。因此，果農均尊稱張榕生

為「高接梨之父」。
高接梨之父張榕生。（圖片來源：作者提供）

No.14 MAR. 2018. MJIB 41